Купить Коллагеновая пленка Беккдарин, ширина 40 см, длина 2м , за 460 р

Нейтральна во вкусовом отношении, пригодна для копчения, существенно облегчают технологию формования ветчины, пастромы, рулетов и всех продуктов. Коллагеновая пленка для рулетов полностью съедобная, при приготовлении внутри продукта растворяется в желе а снаружи создает прочную оболочку. ). Съедобные пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Позволяет создавать мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, любые включения ( курага, чернослив, орехи и пряности, грибы и сыр и т. Сохраняет сочность продукта, придает привлекательный вид, защищает от порчи. п. Подходит для приготовления в мультиварках, хлебопечках, аэрогрилях. Пленка выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. Примерная масса одного сформованного батона 1-1,5 кг (зависит от вида и плотности фарша или сырья).