Купить Нож кухонный Шеф 20 см (37 слоев) YAXELL Zen арт. YA35500 за 24990 р

Мягкие слои придают дамасской стали упругости, а слои высокоуглеродистых сталей — твёрдости и прочности. Нож кухонный Шеф 20 см (37 слоев) YAXELL Zen арт. В данном случае — японское дотошное качество, красоту восточной дамасской стали и европейскую долговечность. Сочетая все эти качества, ножи от Yaxell нашли своего покупателя, способного их оценить по достоинству. Старинная технология создания клинков, использовавшаяся более чем 790 лет, остается неизменной и сегодня и с успехом применяется в производстве ножей YAXELL. Нож можно затачивать больше 5000 раз, а это значит, что ножи Yaxell будут служить несколько десятков лет. Один из секретов уникальной остроты лезвий ножей этой серии — термическая обработка заготовки специальным образом. YA35500 Свою официальную историю компания YAXELL отсчитывает с 1932 года производя свои ножи в городе Секи, ножевой столице Японии. Это говорит о том, что лезвие такого ножа не теряет своих исключительных режущих свойств в течение очень долгого времени. Таким образом, дамасская сталь получает лучшие свойства из двух металлов. Благодаря небольшому количеству углерода, обкладки обладают повышенной коррозионной стойкостью. При этом хрупкость, свойственная последним, «гасится» упругостью мягких слоёв. Результатом такой обработки является прочный и острый клинок, твёрдость которого достигает 61 единицы по шкале Роквелла. У японских мастеров удивительным образом получается связывать воедино разные, казалось бы, вещи и принципы. Вошедшие в ее штат опытные мастера за прошедшие годы создали широкий модельный ряд ножевых изделий, в настоящий момент объединенных в несколько основных серий.